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... 陽春三月，舌尖上滿是春天的好味道。春天萬物萌芽，正是「春吃芽」的好時光，薺菜、柳芽、榆錢、香椿等時令食材輪番「洗禮」味覺，每天都有春滋味讓人品嘗，真是讓人幸福的時光。 ... 這幾天還有一種「野菜」能吃了，它就是花椒葉，嚴格的來說花椒葉不能算是一種野菜，畢竟花椒還是我們常用的調味料，所以花椒的葉子只能算是一種比較「另類」的食材。油炸花椒葉會經常出現在一些「農家樂」的餐廳，作為一道頗有特色的農家菜，花椒葉子也含有不少的花椒精油，天生帶著花椒的麻味，所以油炸出來的花椒葉酥香中帶著麻味，讓人耳目一新，用來做下酒小菜，飯後零食都特適合，吃起來比真的比味道濃郁的香椿還有味道，一口咬下去滿滿的都是春天的滋味，附近有花椒樹的千萬別錯過了，還不懂得吃就真的有點虧了。 ... 酥炸花椒葉 所用食材：花椒葉1碗，麵粉半碗，雞蛋1個；花椒粉1勺，五香粉半勺，雞精、鹽適量。 ... 第一步：花椒葉必須清洗乾淨，別看花椒有著濃烈的氣味，可還是容易生蟲的，尤其是那種小小的「蚜蟲」特別的多，浸泡一會後，用流動的水多清洗幾遍。 ... 第二步：麵粉大約要用半碗，不能太少，分次加水，一邊攪動一邊加水，這樣可以避免麵糊結塊。 ... 第三步：調好的麵糊中加入1個打散的雞蛋，加入1勺花椒粉，半勺五香粉，適量的鹽和雞精，鹽可以多一些味道會濃郁些，全部拌勻了備用。 ... 第四步：將花椒葉倒入麵糊的碗中拌勻，麵糊的稀稠程度要能在花椒葉上糊上一層，不能太稀。 ... 第五步：炸鍋內油溫6成熱，將花椒葉加入鍋中，中火油炸至定型後，顏色微黃後撈出。 ... 第六步：升高鍋內油溫到8成，將炸過的花椒葉倒入鍋中復炸10秒後，表皮略微焦黃後撈出控油，這樣一份酥炸花椒葉就做好了，味道特別的香。 ... ——老井說—— 花椒葉在春天眾多的食材里不太起眼，但絕對堪稱上好的食材，本身自帶的麻味清新爽口，一口咬下去就再也停不下來。 掛的麵粉糊會減淡花椒葉的味道，所以要添加一些花椒粉來增加風味，根據個人口味量可多可少，和麵糊成相應的比例即可。 ... 廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。 我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。
內容簡介
- 為什麼昆蟲必須精通裝死的招式？是身處險境時必須耍點詭計？還是柔弱而愛好和平的蟲子為了保命不得不為的下策？法布爾對各類昆蟲進行實驗，結果卻大異其趣，有的輕易進入裝死境地，有的猶豫不決，有的卻頑固地拒絕裝死。此外書中對象鼻蟲的各種進食方式、金花蟲辨認植物的能力與蛾的嗅覺，也有細膩的描寫。
- 昆蟲觀察經典鉅著--法布爾《昆蟲記》法文原著，首次在台灣完整翻譯出版，不加任何改寫，讓您直接感受昆蟲大師的言思哲學。
- 被譽為「無與倫比的觀察家」、「昆蟲界的荷馬」的法布爾，耗費四十多年的心血完成的名著，融合細膩的自然觀察與法國式幽默的文筆，娓娓道來十九世紀南法的自然與人文風情，是至今最巨細靡遺、富含哲學的昆蟲觀察文學作品。
- 附百餘年前第一次在法國出版時的珍貴昆蟲手繪線圖，全書共300餘幅。
- 作者、譯者、編者三重注解說明，幫助讀者更深入理解相關的昆蟲研究，與當時的文化、哲學背景。
- 附昆蟲、人物、地名的中文譯名對照索引表，直接了解與法布爾相關的人、地與其研究的昆蟲。
詳細資料
- ISBN：9573246945
- 規格：平裝 / 488頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 x 2.44 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> > >
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/P54Boaz.html
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